作者: 李若生 來源: 菏澤日報 發表時間： 2025-04-10 09:28
在東明縣菜園集鎮，有一位名叫李國民的養魚能手，熟悉他的人總愛笑著喊一聲“李二倔”。正是憑著一股倔勁兒，這位土生土長的黃河漢子愣是把一條黑不溜秋的脆魚養成了“金疙瘩”。日前，記者走進山東永利休閑漁業有限公司黃河脆魚養殖基地時，波光粼粼中躍動的正是一個個“水中金元寶”。
從東明縣城向西北驅車6公里，李國民的現代化養殖基地便映入眼簾。今年50歲的李國民從小就懷揣著“建農場”的夢，年輕時干過物流、開過飯館，最后兜兜轉轉卻在黃河灘和魚較上了勁。“當年說要建農場，誰承想成了‘漁場主’，跟魚打了10多年交道！”李國民邊撒網邊自嘲，一網下去撈起一條活蹦亂跳的大脆魚，魚鱗在陽光底下直晃眼。
別看現在風光，李國民可栽過大跟頭。2012年剛涉足漁業養殖時，他按老法子投放了2000多尾魚苗，卻在3年后的一個深夜遭遇滅頂之災——魚塘溶解氧含量驟降，一晚上魚兒全翻了肚皮，20萬元打了水漂，差點賠光了家底。
“那天夜里我蹲在池塘邊抽了兩盒煙，滿腦子都是翻肚皮的魚。”李國民用粗糙的手掌抹了把臉，“好在縣鎮兩級政府雪中送炭，特別是縣水產服務中心給我配備了發電機，技術人員手把手教我用制氧機，要不咋說政府是咱老百姓的貼心人呢！”
吃了這次虧，“李二倔”淬煉出三大核心養殖技術：一是選擇3公斤至4公斤大規格草魚作為苗種，水深不低于2.5米；二是黃河脆魚的喂養以西北蠶豆為主料，牧草和麥胚芽為輔料，水溫需嚴格控制在25℃至30℃之間，充足的溶氧量是保證脆魚健康生長的關鍵；三是等魚長到6至7公斤時，要趕進活水塘“健身”3個月，天數不夠直接影響魚的脆度。
在現代化魚塘邊，李國民算起經濟賬：“這魚養殖周期要5年，但成品魚能賣到每公斤52元，比普通草魚貴4倍！去年一畝塘養了300尾脆魚，根本不夠賣！”
要說這魚最絕的還得是口感。在老李開的農家樂里，廚師片魚跟變戲法似的，魚片薄得能透光。往滾湯里一涮，魚肉立馬卷成白玉盞，咬下去“咯吱”脆響。“這種‘百烹不爛’的特性，讓脆魚成為高端宴席的‘新寵’，現在城市里的大飯店都搶著要！”李國民得意地介紹，脆魚全身是寶，在烹飪方面非常廣泛，有煎、炸、炒、涮、蒸、燜、燒等10多種吃法，連魚骨頭都能熬湯。
站在黃河大堤上，李國民攥著把魚食笑道：“今年在縣水產服務中心支持下，現代化脆魚示范養殖池已順利建成。未來計劃擴大養殖規模，新增2000至5000尾脆魚，讓全國人民都品嘗到這黃河水滋養的脆魚！”如今，李國民的生意經越念越活泛，正著力構建“一魚帶三產”產業融合新模式：上游打造智能化生態養殖基地，中游延伸開發魚片、魚骨、魚鱗等高附加值產品，下游培育集漁家民宿、競技垂釣、休閑酒吧于一體的文旅綜合體。
從賠光家底的“李二倔”，到希望帶領鄉親們發“魚財”的領頭人，李國民的脆魚故事，正像黃河水一樣，激蕩起鄉村振興的層層浪花。
記者 李若生
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